Collaborateur et interprète

Elle danse pendant dix ans dans la compagnie Bagouet, et aussi dans celles de Daniel Larrieu, Geneviève Sorin et Jean-Marc Forêt, Catherine Diverrès, Susan Buirge, Bernard Glandier, Philippe Decouflé, Mathilde Monnier, Thomas Lebrun et Foofwa d’Imobilité.
Elle est, avec Bernard Glandier, co-responsable du secteur pédagogique et de la cellule d’insertion professionnelle du Centre chorégraphique national de Montpellier-Dominique Bagouet de 1991 à 1993. Elle enseigne régulièrement dans diverses compagnies contemporaines ou classiques, dans des conservatoires régionaux et nationaux, lors de stages pour danseurs contemporains  et pour comédiens.
Membre fondateur de l’association Les Carnets Bagouet, elle participe à plusieurs reprises de chorégraphies de Dominique Bagouet.

Sylvie Giron signe quelques chorégraphies dont Ballade, solo pour le Festival Le Choré-Graphique de Tours en 1996, Plupart du temps, pour le Festival Danse(s) à Brest au Quartz en 1998 ; Ici et là,  co-signature avec Yann Raballand, en octobre 2005 ; Petits matins, trio avec Daniel Larrieu et Jean-Charles Di Zazzo comme interprètes à ses côtés, en 2007 ; Dedans dehors, promenade chorégraphique en lieux naturels en 2008 ; Conférence dansée avec Jean-Charles Di Zazzo en 2009 au LUX de Valence ; Une parcelle en 2010 au théâtre Magnan de Nice ; des danses blanches, d’après une chorégraphie de Dominique Bagouet, à Montpellier. Elle est également chorégraphe de la comédie musicale Jeanne et le garçon formidable d’Olivier Ducastel et Jacques Martineau (1998). Elle signe aussi les esquisses de danse de Drôle de Félix en 2000 et les séquences dansées de Crustacées et Coquillages en 2005, des deux mêmes réalisateurs.